Ingrediënten

Voor de salade
1 middelgrote pompoen of 2 kleine
in mooie partjes snijden
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel chilivlokkenv zout naar believen
flinke eetlepel verse knoflook
4 rode uien in partjes
olijfolie

Voor de groene chermoula
dressing voor over de geroosterde pompoen
15 gram korianderblad
½ bosje bladpeterselie
½ bosje munt
Stukje gember 2 cmv 3 eetlepels olijfolie
1/2 verse (sap van) citroen
1/2 verse ( sap van) limoen
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijn
1 afgestreken eetlepel jalapenolpeper
3 tenen knoflook
1 eetlepel tahini
1 eetlepel yoghurt

Voor de garnering
150 gram verkruimelde geitenkaas
handvol granaatappelpitten
granaatappelmelasse
(naar smaak, erover heen schenken)
snuf sumak